Butternut moliūgų sriuba yra sotus, tirštas ir sotus patiekalas, kupinas skonio ir pritaikytas pagal garsų restorano receptą!
Geriausia moliūgų sriuba
Dar studijuodamas koledže dirbau restorane, garsėjančiame savo medaus pilno grūdo duona Crème Brûlée ir šia neįtikėtina moliūgų sriuba. Kiekvieną rudenį ir žiemą žmonės nekantravo, kol jis grįš į valgiaraštį.
Virėjas maloniai pasidalijo savo receptu, o aš padariau keletą pakeitimų (daugiausia sumažinau iki lengviau valdomo dydžio!).
Ši sriuba tiršta, soti ir kupina skonio – pati geriausia sviestinių moliūgų sriuba, kokią tik esu valgęs! Turėdami tik keletą ingredientų, mes tikrai leidžiame skrudintoms daržovėms spindėti.
Butternut skvošo sriubos ingredientai
Štai ko jums reikės norint paruošti šį sviestinės skvošo sriubos receptą:
- Sviestinis moliūgas: Geriausia šviežia. Ieškokite lygios, įdegusios odos be įpjovimų ar minkštų dėmių. Jis turėtų jaustis sunkus ir turėti tvirtą stiebą. Venkite žalių dėmių ar raukšlėtos odos.
- Geltonasis svogūnas: rinkitės didelį, sunkų svogūną, kad gautumėte daug skonio.
- Česnakai: Skrudinimas sušvelnina skonį ir suteikia sriubai gilumo.
- Alyvuogių aliejus: Užtikrina tolygų skrudinimą ir suteikia sriubai sodrumo.
- Sviestas: prideda turtingumo; būtinas pagal šį receptą.
- Prieskoniai: Muskato riešutas, gvazdikėliai ir kario milteliai suteikia šilumos ir gylio.
- Vištienos sultinys arba sultinys: Arba naudokite daržovių sultinį, jei norite valgyti be mėsos.
- Klevų sirupas: suteikia saldumo užuominą.
- Sunkus kremas: Norint gauti kreminės tekstūros, kokosų pienas tinka ir ne pieno produktams.
- Pepitas: Suteikite traškumą ir malonų užbaigimą. Vietoj jų galima naudoti moliūgų sėklas.
Kaip pasigaminti moliūgų sriubą
- Skrudinti: Įkaitinkite orkaitę iki 425°F. Supilkite moliūgą, svogūną ir česnaką su aliejumi, druska ir pipirais. Skrudinti.
- Saute Prieskoniai: Puode ištirpinkite sviestą ir suberkite muskato riešutą, gvazdikėlius ir kario miltelius.
- Sumaišykite: Į puodą įpilkite keptų daržovių ir vištienos sultinio. Troškinkite 5 minutes, tada sumaišykite iki vientisos masės.
- Baigti: Įmaišykite klevų sirupą ir grietinėlę. Įberkite druskos ir pipirų.
- Virkite ir patiekite: Pabarstykite ant pepitų ir mėgaukitės!
Greitas patarimas
Jei norite gauti itin kreminės sviestinės moliūgų sriubos, naudokite galingą trintuvą, kad ištrintumėte tyrę. Galite naudoti panardinamąjį maišytuvą, bet jis nebus toks sklandus.
Ką patiekti su moliūgų sriuba
Laikymo patarimai
- Sušalimas: Laikyti sandariame inde iki 3 mėnesių. Atšildyti per naktį šaldytuve.
- Šaldytuvas: Išsilaiko 4-5 dienas su vištienos sultiniu, iki 1 savaitės su daržovių sultiniu.
- Pakaitinti: Pašildykite keptuvėje ant vidutinės-mažos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
Daugiau sriubos receptų:
-
Lakštų keptuvė
-
Didelis puodas
-
Blenderis
-
Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite 1 colio gabalėliais. Svogūną supjaustykite į keturias dalis. Padėkite moliūgą ir svogūną ant didelės skardos. Supjaustykite 1/4 colio nuo česnako svogūnėlio viršaus. Apšlakstykite 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus ant svogūnėlio, sandariai suvyniokite į foliją ir padėkite ant skardos su moliūgais ir svogūnais.
-
Likusiu aliejumi apšlakstykite moliūgus ir svogūnus. Pagardinkite druska ir pipirais. Mesti į kailį. Skrudinkite 15 minučių, išmeskite, tada kepkite dar 15 minučių, kol suminkštės. Česnaką atidėkite į šalį.
-
Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įmaišykite muskato riešutą, gvazdikėlius ir kario miltelius 1 minutę, kol pasidarys kvapnus. Įpilkite kepintus moliūgus ir svogūnus kartu su bet kokiu ant keptuvėje likusiu aliejumi ir išmaišykite, kad apsemtų.
-
Supilkite vištienos sultinį ir troškinkite ant vidutinės-stiprios ugnies 5 minutes. Atsargiai perkelkite viską į didelį galingą trintuvą. Jei reikia, galite apdoroti partijomis. Įdėkite 3-5 pakepintas česnako skilteles (pagal skonį). Uždėkite maišytuvo dangtį ir atsargiai sumaišykite. Jei turite Blendtec, sumaišykite sriubos nustatymą. Venkite per didelės galios ar pulsavimo, nes jis gali sprogti iš maišytuvo. Kai bus labai vientisa, perkelkite atgal į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies.
-
Įmaišykite klevų sirupą ir riebią grietinėlę. Pagardinkite prieskoniais druska ir pipirais. Patiekite su skrudintomis pepitomis.
2 pastaba: Naudokite sunkų ir didelį geltoną svogūną, maždaug 14 uncijų dydžio.
3 pastaba: Žemiau esančiame sąraše rasite ne pieno produktų, vegetariškų ir veganiškų variantų.
- Ne pieno produktai: Vietoj riebios grietinėlės naudokite kokosų pieną, kad pasirinktumėte be pieno produktų.
- Veganas: grietinėlę pakeiskite kokosų pienu, o vištienos sultinį – daržovių sultinį.
- Vegetaras: Vištienos sultinį pakeiskite daržovių sultiniu.
Saugykla: Sriuba išsilaiko 4-5 dienas su vištienos sultiniu arba 1 savaitę su daržovių sultiniu. Įkaitinkite keptuvėje ant vidutinio stiprumo, retkarčiais pamaišydami. Užšaldykite hermetiškame inde iki 3 mėnesių; atšildyti per naktį šaldytuve.
Patiekimas: 1patiekimas | Kalorijos: 331kcal | Angliavandeniai: 35.1g | Baltymai: 6.5g | Riebalai: 20.1g | Cholesterolis: 31.1mg | Natris: 188mg | Pluoštas: 3.3g | Cukrus: 12.4g
Informacija apie mitybą apskaičiuojama automatiškai, todėl turėtų būti naudojama tik kaip apytikslė.
