„Cincinnati Chili“ „Three Way“ yra unikali ir skani „Chili“ versija, kuriai didelę įtaką daro graikų prieskoniai, ir su sūriu viršuje versijoje, kurią mes mėgstame geriausiai.
Aš gyvenau keliose valstijose, tačiau tai buvo perkėlimas iš Raleigh, NC į Denverį, CO, kuris rado mane mėgautis ikoniniu Sinsinačio čili patiekalu iš trijų krypčių iš Sinsinačio, OH.
Aš esu kilęs iš Sent Luiso, bet kai mano tuometinis vyras ir aš buvome vedę tik porą metų, jam buvo pasiūlytas puikus darbas Šiaurės Karolinoje ir išvykome į didįjį nuotykį. Vienintelis mūsų vaikas buvo šuo, vardu Heather, o judėjimo į pietus idėja buvo skirtingi ir įdomūs mums abiem su tokiomis stipriomis Vidurio Vakarų šaknimis.
Įveskite savo el. Paštą ir aš atsiųsiu jį į jūsų gautuosius. Be to, kiekvieną savaitę gaukite puikių naujų receptų!
Pirmąjį namą nusipirkome NC ir abu mūsų vaikai gimė ten, todėl po 10 metų buvo su sunkia širdimi, aš sutikau vėl persikelti į Denverį, Kolorado valstiją. Į klimatą buvo sunku prisitaikyti ne tik sausą orą, bet ir su šurmuliu, kuris atrodė priešingas Šiaurės Karolinos priešingybei, kur mes gyvenome ant akro aikštelės kaimynystėje, kuri iš esmės buvo išpjaustyta iš medžių miško.
Mūsų nauji namai Denverio priemiestyje buvo ne daugiau kaip 1/5 akro, kuriame nėra žolės ir be medžių, ir jie nebus pasodinti kelis mėnesius po mūsų persikėlimo vėlyvą rudenį. Labiau nei žolė ir medžiai, nors aš praleidau keletą geriausių draugų, kuriuos aš kada nors turėjau, ir susidorojau su išsekimu prisitaikyti prie gyvenimo dideliame aukštyje, buvau pasirengęs susukti ir bėgti atgal į Šiaurės Karoliną širdies plakimu!
Laimei, mūsų kaimynystė buvo užpildyta daugybe transplantacijų ir netrukus pradėjau susitikti su daugybe kitų mamų kaimynystėje; Dažniausiai per mano vaikus ir mano savanorystę jų mokykloje. Greitai tapau greitais draugais su Elaine ir mūsų dukromis, abi, vardu Emily, taip pat tapo geriausiomis pumpurais.
Elaine ir jos šeima buvo iš Sinsinačio, Ohajo, ir, nors mes dalijomės „Midwestern“ šaknimis, mes taip pat galėjome pasidalyti tarpusavyje kai kuriomis maisto tradicijomis, būdingomis tik mūsų pačių sričiai. Aš ją supažindinau su „Gooey Butter“ pyragu iš Sent Luiso, ir ji pasidalino Cincinnati Chili trise su manimi.
Elaine receptas buvo patiekalas iš ikoniškų Sinsinačio čili, „Skyline Chili“ ikoninių namų. Originalios savininko graikų šaknys gali būti aiškiai matomos unikaliame prieskonių, įskaitant cinamoną, gvazdikėlius ir kakavą, mišinį. Teisingai!
Kitos šio recepto paslaptys yra pradinis mėsos plyšys vandenyje, ilgas lėtas virimas ir nakties šaldymas, kuris leidžia visiems skoniams susilieti (ir tikrai leidžia lengvai pašalinti riebalų perteklių).
Nesu tikras, kad kada nors būčiau pats padaręs „Cincinnati Chili“, remdamasis tuo ingredientų sąrašu. Cinamonas? Gvazdikėliai? Tikrai? Bet mano skonio pumpurai buvo įvesti prieš tai, kai pamačiau tuos ingredientus, spagečiai ir čederio sūris buvo nenugalimi ir džiaugiuosi, kad Elaine pasidalino šia maisto tradicija iš savo gimtojo miesto, nes nuo to laiko tai buvo mėgstamiausia.
Ne, pažadu, kad nepainioji jo su cinamono ritiniu. Visi skoniai kartu sukuria unikalų aštrų skonį, kurį beveik sunku apibūdinti, tačiau skonis yra be galo skanus; Pagalvok graikų!
„Skyline“ patiekia skirtingus jų čili būdus, atsižvelgiant į tai, kaip jums patinka, tačiau populiariausias derinys yra „Cincinnati Chili“ trijų krypčių, tai yra padažas, patiekiamas virš spagečių su susmulkintu sūriu. Ir visada su austrių krekeriais; Aišku, tai makaronai ir krekeriai, tačiau tai puikus krizės, todėl leidžiama!
Manau, kitą kartą eisiu ir su svogūnais; Aš myliu neapdorotą svogūną ir dabar, kai mano jauniausias nebegyvena čia, turiu sau priminti, kad kartais galiu padaryti tai, ko noriu!
- Paprastas čili spagečius – garuojantys spagečiai, padengti čili
- 3 krypčių-garuojantys spagečiai, padengti čili
- 4 krypčių-3 krypčių su svogūnais ar pupelėmis
- 5 krypčių-3 krypčių su svogūnais ir pupelėmis
Jei turite laiko, aš pasiūlysiu susmulkinti savo sūrį šiam patiekalui. Taip, tai šiek tiek skaudu, nors aš būsiu sąžiningas, „Box Vater“ puikiai tinka nuotraukoms, tačiau paprastai aš naudoju savo maisto kombainą šiai užduočiai; Tai greita ir lengva.
Parduotuvėje pirktas susmulkintas sūris turi priedą, vadinamą celiulioze, pridedama prie jo, kuris neleidžia prilipti kartu. Celiuliozė gaminama iš medienos minkštimo. Stengiuosi išvengti medienos minkštimo savo maiste; Tai viskas!
Tai mano vienas tobulas kąsnis; makaronai, čili, sūris ir austrių krekeris. Petražolės nereikia … Man tiesiog patinka spalvų prisilietimas, jei turiu ją šaldytuve. Aš šį vakarą turėsiu dar vieną patiekalą ir mąstins apie Elaine ir Emily. Jie jau seniai persikėlė į Sinsinatis ir, deja, mes praradome ryšį, bet aš visada turėsiu tokių malonių prisiminimų apie juos … įskaitant šį, kurį galėčiau iš naujo sukurti!
PIN ‘Cincinnati Chili trijų krypčių’
Cincinnati čili tris kryptis
Puikiai žinomas Sinsinatyje, šis čili yra graikų įkvėptas ir apima cinamoną su savo prieskoniais. Patiekite su įvairiais pagardais, įskaitant čederio sūrį, svogūnus ir pupeles, dažnai patiekiami su austrių krekeriais.
- 1 kvartalas šaltas vanduo
- 2 svarai malta jautiena
- 2 puodeliai susmulkintas pomidoras
- 2 svogūnai supjaustytas
- 4 česnako skiltelės maltas
- 1 Šaukštis nesaldinta kakava
- ¼ puodelis čili milteliai
- 1 šaukštelis Cayenne
- 1 šaukštelis žemės kmynus
- 1 Visa BAGE LEAP
- ¼ šaukštelis žemės gvazdikėliai
- 1 šaukštelis Cinamonas
- 1 ½ šaukšteliai druska
- 2 šaukštai sidro actas
- 1 Šaukštis Vorčesteršyro padažas
- 1 svaras Spagečiai virti (6 porcijos)
Sinsinačio čili trijų krypčių
- Nuo 1 ½ iki 2 puodeliai susmulkintas čederio sūris
- Austrių krekeriai neprivaloma
Sinsinačio keturiems kryptims
- Pagrindinis trijų būdas su supjaustytais svogūnais ar pupelėmis
Už Sinsinačio penkis kryptis
- Pagrindinis trijų būdas su supjaustytais svogūnais ir pupelėmis
-
Į didelę keptuvę ar puodą įpilkite vandens ir jautienos. Maišydami užvirkite, kol malta jautiena bus labai mažose. Troškinkite 30 minučių.
-
Įpilkite likusių ingredientų ir troškinkite ant žemos, neuždengtos 3 valandas. Įpilkite vandens, jei reikia, jei čili tampa per tiršta.
-
Šaldykite čili per naktį; Prieš pašildydami ir patiekdami, nuimkite riebalų sluoksnį iš viršaus.
-
Įdėkite spagečius ant patiekimo lėkštės, viršuje su čili ir tada dosniai viršaus čili su susmulkintu sūriu.
-
Patiekite su austrių krekeriais.
Mitybos faktai
Cincinnati čili tris kryptis
Suma už porciją
% Dienos vertė*
* Procentės dienos vertės grindžiamos 2000 kalorijų dieta.